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Tiempo medio de respuesta 17h
Clases ofrecidas por RAFAEL
  • Individual
  • En grupo
Las clases se harán
  • En tu domicilio
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Presentación de platos
  • Arte culinario
  • Cocina molecular
Niveles
  • Todos los niveles

Aprende cocina, desde tradicional hasta moderna. Para todo tipo de niveles, en Vigo

Metodología

Mi método de enseñanza consiste en acercarse al objetivo de una forma práctica y eficaz. Con recetas y elaboraciones sencillas con las que aprender las técnicas e ingredientes necesarios de una manera intuitiva y flexible. Avanzando hasta tener suficiente repertorio técnico como para poder seguir aprendiendo y explorando solo. Mis cursos suelen durar de 6 meses a 1 año; un trampolín a la creatividad de cada alumno, que ha de seguir solo su viaje una vez alcanzados los objetivos de las clases.

Trayectoria académica y profesional

Trabajo en hostelería desde hace 17 años y he ocupado prácticamente todos los puestos hasta llegar a jefe de cocina/chef. He llevado varias cocinas locales y trabajado en sitios muy reconocidos como el Hotel Atrio de Cáceres que consta de 2 estrellas michelín. Llevo 4 años dando clases de diversas materias com:o cocina al vació; técnicas de emplatado; creación de menus...

Precios

Suplemento por desplazamiento : 5€
Precio por 5 horas de clases : 65€

Precisiones

Los ingredientes necesarios correrán por cuenta del alumno así como los desplazamientos fuera de la zona urbana de Vigo.

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Curriculum Vitae de RAFAEL

En 1996 me fui a estudiar a Madrid como aprendiz de cocina del chef Tomas Herranz
Conseguí el titulo de cocinero en la Escuela de Hostelería de Vigo Harina Blanca.
Tengo mas de 10 años de experiencia en el sector, en 2015 conseguí el puesto de jefe de cocina.Hoy en día me dedico a crear menús y cartas para restaurantes así como a formar al personal de cocina y desarrollar nuevas recetas.

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