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Dar clases particulares
Valencia 
12€/h
¡1a clase gratis!
Perfil y títulos verificados
Respuesta media 1h
Clases ofrecidas por Javier
  • En grupo
Las clases se harán
  • En tu domicilio
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Cocina mediterránea
  • Presentación de platos
  • Arte culinario
  • Cocina bio
  • Cocina japonesa
Niveles
  • Todos los niveles

Docente y cocinero profesional se ofrece a grupos para extranjeros con afición a la paella.

Metodología

Adapto en todo momento mi metodología al grupo conveniente, haciendo una descripción del proyecto a desarrollar para motivar y clarificar la materias a desarrollar.
Programo de ante mamo, los objetivos generales a desarrollar, objetivos específicos, temario si se viera conveniente, glosario de términos y definiciones, e incluso una pequeña evaluación inicial para valorar el nivel de los asistentes y evaluación final para comprobar lo aprendido, pudiendo ser esta última evaluación o prueba, los resultados del taller. Fomento la participación y el aprendizaje colaborativo favorezco la autoconfianza e intento trasmitir la cultura gastronómica contemporánea.

Trayectoria académica y profesional

He realizado durante un periodo superior a 10 años cocina tradicional, asiática y mediterránea directamente en público, así como clases de cocina regional y especialmente paella valenciana a grupos de extranjeros de aprox. 15 personas. He desarrollado mi trabajo en Londres, Tokio, Madrid, Ibiza y Valencia.
Mi forma es 100% interactiva y sobre todo practica. Superviso las operaciones preliminares, técnicas de manipulación y seguridad en el trabajo constantemente. También y como docente realizo formación para profesionales de restauración y hostelería

Precios

Precio por 5 horas de clases : 60€
Precio por 10 horas de clases : 100€
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Curriculum Vitae de Javier

FORMACIÓN OFICIAL REGLADA.
A.: Aux. Administrativo. Año 1987
B.- Técnico en atención sociosanitaria. Año 2005
C.- COU Año 1980
Certificados.
A.: Curso de cocina internacional. CDT Valencia Año 2017.
B.: Curso de prevención de riesgos laborales. Año 2018
C.: Certificado de profesionalidad, Cocina, Nivel 2 Año 2017
D.: Certificado de Docencia. Nivel 3 Año 2018
Otros:
- Taller monográfico de Ceviches. Ayuntamiento Villajoiosa
- Preparación Bocous D’or Universidad politécnica.
- Cocina Japonesa. Rest. Moshi-Moshi (Japon).
He trabajado 4 años en Londres y Tokio cocinando en contacto directo con el cliente.
- Show cooking. Masía Xamandreu (Valencia)
Realización en directo y grupal de Paellas y diversos platos de cocina mediterránea a turistas proce-dentes de Italia y Francia.
-Talleres de cocina básica.
Docente en talleres de cocina para jóvenes; Conceptos básicos de elaboración, conservación manipu-lación, reutilización y reciclado. Cruz Roja. (Valencia).
Idiomas. :
Valenciano: Nativo. Inglés.: Nivel B1

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