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Jefe de cocina ,y maitre profesional,grado superior turismo,imparte clases de hosteleria,servicio,comidas ,catering,elaboracion de carta y hostekleria en general
Metodología
El servicio en hostelería,protocolos de desarrollo del servicio,elaboración de menús y adaptación al comensal,hojas de escandallo de productos,costes y elaboración de carta. Somellier,maridajes y escanciador.Cocina internacional,tradicional y nuevas tendencias.
La alimentación e historia de la gastronomía,la hostelería y sus salidas profesionales,técnicas de venta y poesía laboral.
Trayectoria académica y profesional
GRADO SUPERIOR EN TURISMO POR LA UNIVERSIDAD DE HUELVA 03/07,MÁSTER EN ESPECIALIZACIÓN DE DIRECCIÓN DE SALA Y COCINA.
RESTAURACIÓN PROPIA CON ESTRELLA MICHELÍN.
COLABORACIÓN CON LA ESCUELA DE SEVILLA GAMBRINUS DE HOSTELERÍA.
DESARROLLO LABORAL EN MADRID,BARCELONA,SEVILLA,PARÍS,LONDRES,INDIA,ASIA.
FORMACIÓN DE FRANQUICIAS EN ACTUAL FUNCIONAMIENTO.
COCINA DE NUEVAS TENDENCIAS,INTOLERANCIAS E MACROBIOTICA.
Precios
Precisiones
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| 10 h. | 80€ | 180€ | No disponible |