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Clases ofrecidas por Juan
  • Individual
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Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Cocina tradicional
  • Cocina mediterránea
  • Cocina vegetariana
  • Cocina bio
Niveles
  • Todos los niveles

Profesor de cocina básica, creativa, repostería y chef de pequeños eventos privados.

Metodología

Mis clases van dirigidas a alumnos de cualquier edad, desarrollo mis clases de una manera amena y didáctica y divertida. Explico los conceptos de manera básica y de manera profesional. Facilidad de expresión. Dotes comunicativas. En muchos casos la improvisación en cocina es factible.

Trayectoria académica y profesional

Tutor on-line de cocina y servicios en sala. Redactor de contenidos para temarios de módulos cocina. Desarrollo de pequeños eventos. Clases de cocina y repostería básica. Cocina vegana. Cocina ecológica.
He sido jefe de cocina en varios restaurantes. Asesor gastronómico de negocios de restauración.

Precios

Suplemento por desplazamiento : 5€
Precio de clases por webcam : 10€/h
Precio por 5 horas de clases : 100€
Precio por 10 horas de clases : 230€

Precisiones

En caso de anulación de la formación 1 dia antes de la clase, el alumno perderá el 50% del importe adelantado.

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Curriculum Vitae de Juan

DATOS ACADÉMICOS

Certificado de Profesionalidad Docencia de la Formación Profesional para el Empleo (SSCE0110)

MÁSTER EN ADMINISTRACION Y DIRECCION DE EMPRESAS TURISTICAS Y MARKETING, (2010-2013) Escuela Superior de Turismo Costa del Sol (Málaga).

CURSO DE FORMADOR DE FORMADORES, por el Instituto Europeo de Formación de Formadores.

TECNICO SUPERIOR EN AGENCIAS DE VIAJES Y ORGANIZACIÓN DE EVENTOS, (2010-2012), Escuela Superior de Turismo Costa del Sol (Málaga).

TÉCNICO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN, Escuela De Hostelería Fonda Veracruz (Salamanca) de 2004 a junio 2006- Nota media: NOTABLE.

GRADO MEDIO EN COCINA, Escuela de Hostelería Fonda Veracruz (Salamanca) 2002- 2004 (Sin finalizar).



FORMACIÓN ACADÉMICA

✓ IDIOMAS:
INGLÉS. Comprensión hablado y escrito: nivel medio (B1)
Escuela Oficial de Idiomas.

FRANCÉS. Comprensión hablado y escrito, nivel medio.
ALEMAN, Nivel A1.





✓ INFORMÁTICA: Con diploma acreditativo por Formación INN, S.L.

Microsoft Word: Experto.
Microsoft Excel: Experto.
Microsoft Access: Experto.
Microsoft Power Point: Experto.

EXPERIENCIA PROFESIONAL


JEFE DE PARTIDA en HOTEL BODEGA HACIENDA ZORITA ***** (HACIENDAS DE ESPAÑA) situado en Ledesma (Salamanca) desde junio de 2005 hasta 2012

AYUDANTE DE COCINA en HOTEL DOÑA BRÍGIDA **** durante fines de semana como servicios extras. (Salamanca).

COCINERO en Centro de Turismo Rural Morillo de Tou (Huesca), durante los meses de verano (julio, agosto) de 2006.

JEFE DE PARTIDA en RESTAURANTE MOMO DA2 situado en Salamanca desde Julio de 2005 hasta 2012. (Elaboración de Catering para Hotel Hacienda Zorita).

COCINERO en restaurante Confusión, Sevilla, abril-junio 2010.

TUTOR en Didact, Sl., para cursos de cocina a distancia, y tutorización on-line respondiendo dudas al alumno y remitiendo ejercicios a través de mail. 2012.

PROFESOR, en formación para el empleo de la Fundación Tripartita en curso de Ayudante de Cocina. Salamanca. 2012

COCINERO en Real Club Pineda, Sevilla. Julio 2013

JEFE DE PARTIDA, en Lamoraga de Dani García, Puerto Banús, enero-junio 2014.

COCINERO, en Hotel Meliá Banús como extra, cubriendo baja temporal.

COCINERO, en Hotel Don Carlos como extra, Julio y agosto 2014

PROFESOR-JEFE DE COCINA en ESTRAPERLO, Sevilla. (octubre 2014- Julio 2015)

PROPIETARIO-FUNDADOR de (información oculta) (Web dedicada a la formación, asesoramiento y creación de eventos gastronómicos)

SEGUNDO DE COCINA, en Bar de tapas Soravito, Sevilla. (enero 2015-julio 2016)

PROFESOR-JEFE DE COCINA en ESTRAPERLO, Sevilla (trabajo aquí actualmente)
TUTOR on-line de Teleformación en Restauración, Cocina, Camarero, Repostería, Panadería, Marketing Turístico, Protocolo y Gestión de Eventos, para la FUNDAE (Ivaed, Didactis y Aula-on line, Campus ACEIG)

Redacción del Módulo profesional, Preelaboración y conservación de los alimentos correspondiente al ciclo formativo de Grado Medio de cocina y gastronomía. (Campus training).

TUTOR on-line de Teleformación en Grupo System en los módulos HOTR0508, HOTR0108 HOTR0208, HOTR0508.

Experto Docente, tutorizando títulos propios de postgrado en hostelería y Turismo en escuela Formación universitaria.

(Actualmente)Redacción del Módulo profesional Oferta gastronómica correspondiente al ciclo formativo de Grado Medio de cocina y gastronomía. (Campus training).





DATOS SIGNIFICATIVOS


● PARTICIPACION EN LAS JORNADAS GASTRONOMICAS, celebradas en el Hotel Meliá Horus de Salamanca.
● CURSO DE INICIACION A LA CATA DE VINOS, impartido por la Asociación de Hostelería de Gran Canaria en Madrid.
● PROCESOS CULINARIOS DEL BACALAO, en Bilbao.
● CURSO DE CATA DE QUESOS, en Madrid.
● ELABORACION Y TRUCOS DE LA PASTA, en Valladolid.
● JORNADA GASTRONOMICA INTERNACIONAL, celebrada en Enero de 2005 en Bruselas.
● CURSO DE CATA DE ACEITES, impartido por la Asociación de hostelería de Salamanca, enero 2007. (30 Horas)
● CURSO NITROGENO LIQUIDO EN LA COCINA CONTEMPORÁNEA, impartido por la Asociación de Hostelería. Noviembre 2009. (12 Horas).
● CURSO COCINA CREATIVA Y DE AUTOR, impartido por la Asociación de Hostelería de Salamanca. Noviembre 2010. (40 Horas).
● CURSO JEFATURA DE COCINAS, impartido por la Asociación de Hostelería de Salamanca. Septiembre de 2011. (30 Horas).

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