La gastronomía es una ventana a la cultura y tradiciones de cada país. Según diversos rankings y opiniones de expertos, las gastronomías de países como Italia, Grecia, Francia y Japón se destacan entre las mejores del mundo debido a su riqueza de sabores, técnicas culinarias y tradiciones.
Explorar las mejores cocinas del mundo nos permite entender y apreciar la diversidad culinaria global. ¡Embárcate en una aventura gastronómica que cruza fronteras y despierta tus sentidos! Haz nuestro test para descubrir cuánto sabes sobre cocina global, y acompáñanos a repasar cuáles son los países con la mejor gastronomía del mundo. ¡Para chuparse los dedos!
| País | Ingredientes más valorados | Platos representativos | Técnicas culinarias destacadas |
|---|---|---|---|
| Italia 🇮🇹 | Tomate, aceite de oliva, albahaca, queso Parmigiano, pasta | Pizza Napoletana, Pasta al Pesto, Risotto, Parmigiano Reggiano | Horneado en horno de leña (pizza), cocción lenta de salsas, risotto al movimiento |
| Grecia 🇬🇷 | Aceite de oliva, aceitunas, yogur, limón, feta | Moussaka, Kontosouvli, Fava Santorinis, Finiki Lakonias | Asado y parrilla de carnes/verduras, horneado de guisos, curado de aceitunas |
| Perú 🇵🇪 | Maíz, ajíes (amarillo y panca), quinoa, pescado | Ceviche, Pollo a la Brasa, Aji de Gallina, Anticuchos | Marinado en cítricos (ceviche), asado, salteado (tanto en wok como en sartén) |
| Portugal 🇵🇹 | Bacalao, aceite de oliva, ajo, hierbas, mariscos | Bacalhau à Brás, Pastéis de Belém, Caldo Verde | Curado y desalado de bacalao, asado de mariscos, horneado de pasteles |
| España 🇪🇸 | Aceite de oliva, ajo, pimentón, azafrán, mariscos | Paella, Jamón Ibérico, Gazpacho, Tapas variadas | Cocción a fuego lento (paella), curado de embutidos, salteados y guisos |
| Japón 🇯🇵 | Arroz, pescado crudo, soja, algas, mirin | Sushi, Tempura, Ramen, Okonomiyaki | Preparación precisa de sushi (corte y montaje), fritura ligera (tempura), cocciones de caldo (ramen) |
| Turquía 🇹🇷 | Cordero, berenjena, yogur, especias (comino, pimentón) | Köfte, Kebab, Meze, Baklava | Parrilla/kebab, tostado de especias, laminado y hojaldrado (dulces) |
| China 🇨🇳 | Arroz, jengibre, soja, verduras variadas | Dim Sum, Hot Pot, Dumplings, Mapo Tofu | Salteado al wok, vapor, cocción en olla caliente (hot pot) |
| Francia 🇫🇷 | Mantequilla, crema, vino, hierbas finas, quesos | Coq au Vin, Ratatouille, Baguette, Crêpes | Reducciones de salsas, confitado, horneado, laminado de masas |
| Indonesia 🇮🇩 | Coco, arroz, galanga, cúrcuma, lemongrass | Nasi Goreng, Rendang, Satay, Soto | Salteado rápido estilo wok, estofado largo con especias, brochetas a la parrilla |
Fuente: 100 Best Cuisines: TasteAtlas Awards 25/26 1.
Criterios para evaluar una gastronomía
El ranking en el que nos vamos a basar, se fundamenta en las votaciones de las personas que han consumido la gastronomía de los países en cuestión. No obstante, para valorar una gastronomía, ¿qué factores crees que hay que tener en cuenta? ¡Mira algunos!👇
- Diversidad de platos y técnicas: La variedad y complejidad de los platos reflejan la riqueza culinaria de una nación.
- Uso de ingredientes locales: La autenticidad y frescura de los ingredientes son fundamentales para una cocina destacada.
- Historia y tradición: Las raíces culturales y la evolución histórica aportan profundidad a la gastronomía.
- Influencia global: La capacidad de una cocina para trascender fronteras y ser adoptada internacionalmente es indicativa de su impacto.
La teoría está muy bien, pero ¿y si pasamos a la práctica y nos ponemos en la piel de un verdadero crítico gastronómico? Si siempre has sentido curiosidad por los platos más exóticos de los diferentes rincones del mundo o te consideras un gourmet internacional, nuestro test de cocina está hecho a tu medida.
Con preguntas cuidadosamente diseñadas para explorar tus gustos y habilidades, este test desafiará tu conocimiento culinario y te inspirará a expandir tus horizontes en la cocina. Desde las intrincadas especias de Asia hasta la elegante simplicidad de la cocina mediterránea, descubre cuánto sabes sobre gastronomía internacional. ¿Listo para desafiar tus conocimientos y explorar sabores inéditos? ¡Vamos, la cocina internacional te aguarda! 👇
Juego
Juego :Top 10 de las mejores gastronomías del mundo
Como decíamos, según el ranking anual de Taste Atlas 1, basado en "590 228 valoraciones válidas de 18 912 alimentos", 100 lugares han tenido su plaza en el top gastronomías del mundo. Las 10 que han obtenido las puntuaciones más altas en el año 2025, y por orden de mayor a menos puntuación, son las siguientes:
Italia
Italia es el país con la mejor gastronomía del mundo según este ránking. ¡Vamos a ver los motivos!
- Platos Emblemáticos: Pizza napolitana, pasta al dente, risotto.
- Características: Uso de ingredientes frescos como tomate, aceite de oliva y hierbas aromáticas.
Mira algunos de los platos más ricos de la gastronomía italiana para ir abriendo boca. 😋
Grecia
- Platos Emblemáticos: Moussaka, souvlaki, tzatziki.
- Características: Cocina mediterránea con énfasis en aceite de oliva, hierbas y quesos.
La dieta mediterránea, presente en países como Grecia e Italia, es considerada una de las más saludables debido al uso de ingredientes frescos y métodos de cocción saludables.
Perú
- Platos Emblemáticos: Ceviche, lomo saltado, ají de gallina.
- Características: Fusión de ingredientes andinos con influencias españolas, africanas y asiáticas.
La vanguardia ya está hecha y ustedes lo son.
Ferrán Adrià.
Así de contundente se mostró el prestigioso chef español Ferrán Adrià hablando de la cocina peruana en el año 2011. Y lo hizo durante su ponencia "La cocina como lenguaje", en la que dijo que no había que "obsesionarse con el tema de la vanguardia, que eso llega solo" 2. ¡Y vaya si llegó! Unos años más tarde, Perú ya se ha "colado" en el top 10 de gastronomías del mundo.
Portugal
- Platos Emblemáticos: Bacalao, Pastéis de Belém, Caldo Verde.
- Características: Portugal tiene una gastronomía tan rica y variada como su paisaje, mezclando la influencia del mar en los pescados y mariscos, y de la montaña en sus guisos 3.
Se dice que hay más de mil maneras de preparar el bacalo en Portugal...
¡Vamos a empezar por una de las más sencillas! ➡️
España
- Platos Emblemáticos: Paella, tapas, gazpacho.
- Características: Diversidad regional, uso de mariscos y embutidos.
La palabra "paella" viene del latín "patella" que, en realidad, es el nombre del recipiente usa para cocinar y que, además, también le da nombre al popular plato de la gastronomía española. Por eso, el arroz que se cocinaba en este recipiente se denominó paella 3. Aunque sigue habiendo polémica en España y la Comunidad Valenciana en el uso de este término, ya que la comunidad de la que es originaria tiene una receta específica, que no siempre se sigue al pie de la letra en otros lugares del país.
Japón
- Platos Emblemáticos: Sushi, ramen, tempura.
- Características: Precisión en la preparación, respeto por los ingredientes y presentación estética.
Aunque no hayas ido a Japón, seguro que has probado ya alguno de sus platos.
¿Y si pasas al siguiente nivel y aprendes a preparar tu propio sushi? 🍣➡️
Turquía
- Platos Emblemáticos: Kebab, baklava, meze.
- Características: Fusión de influencias de Medio Oriente y Mediterráneo.
Aunque fuera de sus fronteras el Kebab es, posiblemente, la comida más famosa de Turquía, lo cierto es que hay un dulce que es el rey de su gastronomía, el baklava. Está hecho con "capas de masa filo, relleno de nueces o pistachos y endulzado con almíbar" y se toma en prácticamente todas las ocasiones especiales, ya sean alegres o no. Como explicó Murar Gull, el gerente de la primera tienda de baklava, a National Geographic 5: “Comemos baklava en todas las ocasiones, en celebraciones y en funerales, y posiblemente lo haríamos a todas horas, pero elaborarlo es un trabajo muy duro”.
China
- Platos Emblemáticos: Dim Sum, Hot Pot, Dumplings, Mapo Tofu.
- Características: "La cocina china, rica y colorida, tiene como características principales su color diverso, olor aromático y sabor excelente" 6.
Francia
- Platos Emblemáticos: Coq au vin, ratatouille, croissants.
- Características: Alta cocina con técnicas refinadas y énfasis en salsas y vinos.
La verdadera cocina será siempre la regional. En Francia, la manteca, la crema y el vino constituirán siempre su base.
Paul Bocuse
Paul Bocuse era uno de los chefs más famosos de Francia; de hecho es el "más famoso de la era de la posguerra y una de las figuras destacadas del movimiento culinario revolucionario conocido como la nouvelle cuisine (la nueva cocina)" francesa, explica The New York Times 7.
Falleció en el año 2018 a los 91 años, siendo "la figura principal entre un brillante grupo de chefs que desarrollaron una versión modernizada de la cocina francesa clásica a finales de los sesenta y principios de los setenta", añade la misma fuente.
Indonesia
- Platos Emblemáticos: Nasi Goreng, Rendang, Satay, Soto,
- Características: Muy especiada y aromática y con mezclas de sabores dulces, salados, ácidos y picantes.
No hay que olvidar otras gastronomías muy populares, que este año se han quedado fuera del top 10 del ranking, pero por muy poco, como son la cocina mexicana, la tailandesa o la india. En México destacan platos como los tacos, el mole o los tamales, y su fusión de ingredientes indígenas y españoles, con el uso de maíz y chiles.
En Tailandia te chuparás los dedos con su pad thai, el curry verde o el tom yum; un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos, picantes y salados. Y el uso intensivo de especias y diversidad regional del curry, el biryani o el naan hacen las delicias de los amantes de la cocina de la India.
Factores que contribuyen a una gastronomía destacada
- Diversidad cultural: La mezcla de culturas enriquece las tradiciones culinarias.
- Geografía y clima: Influyen en la disponibilidad de ingredientes y técnicas de preparación.
- Historia y evolución: Las influencias históricas moldean las prácticas culinarias actuales.
Impacto de la gastronomía en el turismo
- Atracción de viajeros: Los destinos culinarios atraen a turistas en busca de experiencias gastronómicas auténticas.
- Economía local: La gastronomía impulsa la economía mediante restaurantes, mercados y festivales.
Independientemente de si tu paladar se inclina hacia los sabores delicados de la cocina japonesa o las especias vibrantes de la cocina tailandesa, hay un mundo entero de sabores esperando ser explorado. Aprovecha esta oportunidad para sumergirte en la riqueza de diferentes culturas culinarias. Desde las técnicas refinadas de la cocina francesa hasta los gustos audaces de la cocina latinoamericana, cada estilo ofrece una experiencia única.
Y si quieres llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, puedes aprender de expertos con Superprof, que te ofrece la oportunidad de conectar con chefs experimentados de todo el mundo. Ya busques perfeccionar tu técnica en la preparación de sushi o explorar los secretos de la auténtica pasta italiana, Superprof te conecta con profesionales que pueden personalizar lecciones según tus intereses y nivel de habilidad.
¡Es el momento perfecto para expandir tus horizontes culinarios!🧑🍳
📚Bibliografía
- (S/f-d). Tasteatlas.com. Recuperado el 29 de enero de 2026, de https://www.tasteatlas.com/best/cuisines
- Las 10 mejores frases que el chef más influyente del mundo dejó en Lima. (2011, octubre 3). The Gourmet Journal©. https://thegourmetjournal.wordpress.com/2011/10/03/las-10-mejores-frases-que-el-chef-mas-influyente-del-mundo-dejo-en-lima/
- www.visitportugal.com. (s/f). Visitportugal.com. Recuperado el 29 de enero de 2026, de https://www.visitportugal.com/es/experiencias/gastronomia-e-vinhos
- Castellón, F. C. (s/f). Curiosidades sobre la paella. Castellon-en-ruta-cultural.es. Recuperado el 29 de enero de 2026, de https://castellon-en-ruta-cultural.es/curiosidades-sobre-la-paella/
- (S/f-f). Com.es. Recuperado el 29 de enero de 2026, de https://viajes.nationalgeographic.com.es/gastronomia/origen-curiosidades-dulce-mas-deseado-estambul_18494
- Du, L. (s/f). Características de la comida china_Spanish.china.org.cn_中国最权威的西班牙语新闻网站. Org.cn. Recuperado el 29 de enero de 2026, de http://spanish.china.org.cn/culture/txt/2012-08/16/content_26256194.htm
- (S/f-e). Nytimes.com. Recuperado el 29 de enero de 2026, de https://www.nytimes.com/es/2018/01/24/espanol/cultura/paul-bocuse-obituario-chef.html
Resumir con IA:
¿Te gustó este artículo? ¡Evalúalo!
Cargando...
