1a clase gratis
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Raul
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- Pastelería
- Repostería
- Decoración de pasteles
- Chocolatería
- Confitería
Chef pastelero con 10 años de trayectoria imparte formación presencial a medida: domina la repostería en casa o potencia tu equipo de empresa.
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Lugar de las clases
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En tu domicilio o en un lugar público : Desplazamientos hasta 40 km desde Vigo
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Sobre Raul
¡Hola! Soy un apasionado y obsesivo de la pastelería con una década de experiencia en el sector. Mi camino empezó muy joven, combinando una formación continua con algunos de los mejores referentes de la pastelería en España con un espíritu analítico y autodidacta. Estudiaba técnica por las tardes y, por mi cuenta, me iba a poner en práctica cada concepto. Con los años y mucho trabajo, asumí la responsabilidad de gestionar la producción en varios obradores.
Nunca me conformé con seguir una receta a ciegas. Mi curiosidad me llevó a estudiar la ciencia detrás de cada ingrediente: entender exactamente qué función cumple cada gramo, cómo reaccionan las masas y cómo optimizar procesos para crear una pastelería más consciente, saludable y respetuosa con el producto de temporada.
Mi filosofía de trabajo:
Obsesión por el detalle: La diferencia entre un postre correcto y uno memorable está en los milímetros, las temperaturas y la precisión.
Constancia y disciplina: La excelencia no es un acto aislado, sino un hábito que se entrena día a día en el obrador o en la cocina de casa.
Curiosidad y evolución: Un buen profesional nunca deja de hacerse preguntas ni de perfeccionar su técnica.
Doy el paso a la enseñanza para contagiarte esta pasión. Quiero enseñarte que, aunque la pastelería exige rigor y trabajo duro, entender sus secretos te da un control total y una satisfacción incomparable. Ya sea para llevar tu afición al siguiente nivel o para transformar la productividad de tu empresa, te enseñaré a pensar y ejecutar como un auténtico profesional.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
- Gallego
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Gallego
Mis clases son una experiencia 100% integral y personalizada donde fusiono teoría, técnica y práctica activa para que entiendas la razón de ser de cada ingrediente y proceso. No me limito a enseñarte a seguir una receta: busco formarte con criterio profesional, manchándonos las manos desde el primer minuto pero con una base teórica sólida.
¿Qué aprenderás conmigo?
Alta Pastelería y Especialidades: Domina la bollería fina, tartas modernas y tradicionales, pastelería individual, bizcochería, petisús (choux), confitería, chocolates y turrones.
Gestión y Eficiencia de Obrador: Te enseño a organizarte como un profesional, estructurar la producción, amortizar costes y elaborar escandallos reales para maximizar el rendimiento.
Adaptación según tus necesidades:
En tu hogar: Nos adaptamos 100% a tus instalaciones, hornos y utensilios cotidianos. Te enseñaré el paso a paso detallado para lograr resultados de alta pastelería en tu propia cocina.
Para empresas y equipos: Enfoque técnico y operativo para optimizar procesos de producción, dominar el control de fermentaciones, reducir desperdicios (zero waste) y mejorar la rentabilidad de la oferta.
¿Qué te llevas de cada formación?
Un dossier exclusivo y súper detallado (con fotos paso a paso y mis tips clave de pastelero), el producto final elaborado durante la clase para disfrutarlo y acceso directo a mi contacto personal para resolverte cualquier duda posterior.
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Precios
Tarifa horaria
- 20€
Precios de los packs
- 5 hrs. 100€
- 10 hrs. 200€
Clase gratis
La primera clase gratis te permite conocer mejor al profe y compartirle tus necesidades sobre la materia.
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