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Rafael
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- Cocina
- Gastronomía
- Cocina tradicional
- Cocina mediterránea
- Cocina italiana
Gastrónomo vocacional y profesional. En mi caso la atracción por la gastronomía puede definirse con la palabra pasión, ya que además de una afición es una vocación.
- Cocina
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- Cocina tradicional
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Lugar de las clases
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En tu domicilio o en un lugar público : Desplazamientos hasta 20 km desde Córdoba
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Sobre Rafael
La relación con la cocina me viene de herencia familiar, siendo la tercera generación de cocineros. Mi trayectoria profesional me ha permitido obtener un conocimiento de las diferentes materias, procesos y actualidad que conforman el panorama de la gastronomía en nuestro país. Actualmente dirijo un establecimiento de productos gourmet con elaboración propia de cocina y pastelería, y una empresa de catering de eventos.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
- Italiano
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Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Italiano
Euskera
El objetivo es aprender que la cocina es el arte de agradar los cinco sentidos de los comensales.
Aprendes a alimentarte de manera adecuada, con una comida saludable, equilibrada, y elaborando menús que pueden preparar por ti mismo.
Conocer los distintos alimentos, sus características, y su posición en la pirámide nutricional.
Que las legumbres, verduras y hortalizas no son venenosas, que pueden ser suculentas en guisos y otras elaboraciones.
A que la comida no nace en el supermercado, y que hay que manipularla, adecuarla, prepararla, y cocinarla.
A valorar la satisfacción de degustar un plato fruto de tu esfuerzo y trabajo.
A trabajar con método, orden y limpieza, en una secuencia de procesos para llegar a un resultado final.
A que para conseguir un plato hay que mancharse las manos, tocar cosas que aparentemente pueden no ser agradables, y que los productos, no llegan solos a la mesa de manera apetitosa, sino que hay que quitar visceras, despojos, pieles y tendones.
Que los utensilios y la cocina no se recogen y limpian solos, y que no es más limpio quien más limpia, sino quien menos ensucia, y que el orden ayuda a trabajar con mayor efectividad y comodidad.
Y a tener la satisfacción de que los demás disfruten de nuestro esfuerzo degustando los platos que elaboramos con toda nuestra ilusión y dedicación.
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Precios
Tarifa horaria
- 20€
Precios de los packs
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