Nutricionista Andrés
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- Química
- Ciencias Naturales
- Química de los alimentos
Nutricionista Dietista con conocimiento avanzado en Química y Ciencias naturales. Metodología dinámica y relajada, ¡aprenderás divirtiéndote!
- Química
- Ciencias Naturales
- Química de los alimentos
Lugar de las clases
Sobre Nutricionista Andrés
Soy Nutricionista Dietista egresado de la Pontificia Universidad Javeriana Cali con énfasis en Nutrición Clínica e Industria de
Alimentos, con conocimiento y experiencia en el cuidado del paciente desde la evaluación, diagnóstico y prescripción del manejo nutricional en todas las etapas de la vida de personas
enfermas, sanas y deportistas.
Siento una profunda fascinación por la enseñanza. Realmente pienso que las reacciones quimicas de los alimentos con el cuerpo y el ecosistema tienen un impacto directo en la vida cotidiana de las personas, enseñar estos temas me permite mostrar un poco del efecto que puede tener una vida saludable en la salud de las personas.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
En Química General podras aprender:
1. Estructura atómica y la tabla periódica de los elementos.
2. Enlaces químicos: iónico, covalente y metálico.
3. Reacciones químicas y ecuaciones químicas.
4. Estequiometría: cálculos de masa y moles en las reacciones.
5. Tipos de reacciones químicas: oxidación-reducción, ácido-base, precipitación.
6. Estados de la materia: sólido, líquido y gas.
7. Termoquímica: calor y entalpía en las reacciones químicas.
8. Cinética química: velocidad de reacción y factores que la afectan.
9. Equilibrio químico y principio de Le Chatelier.
10. Soluciones y propiedades coligativas.
En Química de los Alimentos aprenderás:
1. Composición química de los alimentos: carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
2. Reacciones químicas en la cocina: caramelización, maillard y otras reacciones de interés culinario.
3. Conservantes y aditivos alimentarios: cómo funcionan y sus efectos.
4. Procesamiento de alimentos: pasteurización, esterilización, liofilización, entre otros.
5. Seguridad alimentaria: microbiología de los alimentos y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
6. Análisis químico de alimentos: técnicas de laboratorio para evaluar la calidad y seguridad de los alimentos.
7. Evaluación sensorial de alimentos: pruebas de sabor, aroma, textura y apariencia.
8. Química de la fermentación y producción de alimentos fermentados, como el pan, el yogur y la cerveza.
9. Química de los aceites y grasas en la cocina: fritura, emulsiones y sabores.
10. Química de la pastelería y repostería: levadura, azúcar, y reacciones químicas en la elaboración de postres.
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Precios
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