Robots de cocina: historia, usos, tipos, ventajas e inconvenientes

«A buen cocinero le acompaña siempre la paciencia» (Anónimo)

… ¿y un buen robot de cocina?

Muchos sueñan con que llegue un día en el que los robots se encarguen de todas y cada una de tareas de la casa y nosotros no nos tengamos que preocupar por nada, ¿verdad?

Con la llegada de los robots de cocina, parecía que este sueño era cada vez más real, pero ¿hasta qué punto?

Si eres de esas personas que se está planteando en comprar un robot de cocina (sea de la marca que sea), en este artículo, desde Superprof nos hemos propuesto clarificar algunas de las dudas más frecuentes:

• ¿Qué son los robots de cocina?
• ¿Para qué se usan?
• ¿Cómo nos pueden facilitar la tarea?
• ¿Qué tipos hay?

Si no dejas de oír hablar a tus amigos, familiares o medios de comunicación sobre los robots de cocina y de verdad te estás planteando la idea de hacerte con uno, quizás te interese saber antes de nada qué te puedes esperar.

¿Me puede ayudar si estoy empezando en la cocina?

Los robots de cocina

En primer lugar, ¿tienes claro qué es un robot de cocina? ¿Se trata acaso de un ser de Inteligencia Artificial que preparará todos tus platos preferidos sin que te preocupes de nada? No exactamente.

Un «robot de cocina», también conocido como «procesador de alimentos», no es más que un pequeño electrodoméstico pensado para facilitar las tareas más repetitivas del cocinado: triturar, amasar, calentar, remover…

Orígenes

Los orígenes de los robots de cocina se remontan a mediados del siglo XX, cuando Pierre Verdun, tras darse cuenta de la cantidad de tiempo que la gente invertía en cortar, picar, remover, batir, etc., especialmente en los grandes restaurantes, donde los cocineros tenían que preparar elaboraciones para cientos de comensales cada día. Ante esto, Verdun decidió crear un aparato denominado «Robot-Coupe», que se convirtió en el procesador de alimentos líder en el mercado francés en la década de 1960.

¿En qué consistía este primer robot de cocina? Pues no era más que un cuenco con una cuchilla giratoria en la base.

En esta misma época vio la luz Magimix, el primer procesador de uso comercial. Así, los robots de cocina que habían nacido para facilitar la tarea de los cocineros que trabajaban en grandes restaurantes, ahora estaban pensados para un uso doméstico; para que aquellas personas con poco tiempo para ponerse a los fogones o con poco gusto por la cocina, por ejemplo, pudiesen comer cada día sin tener que recurrir a restaurantes o tiendas de comida precocinada.

En la actualidad, todos hemos oído hablar de la famosísima Thermomix, pero hay otras muchas marcas de cocina que crean y venden productos similares: Moulinex, Philips, Bosch, Taurus… Por supuesto, dependiendo de sus funciones y materiales, el precio de estos «minielectrodomésticos» varía enormemente.

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Tipos de robots

Cuando hablamos de robots de cocina podemos referirnos a una grandísima variedad de productos, cada uno de ellos con sus características propias. Echémosles un vistazo:

Robots de cocina tradicionales

Se trata de pequeños electrodomésticos o accesorios utilizados para tareas concretas de la cocina: picar, batir, rallar, amasar o moler, por ejemplo. Nos referimos con esto a batidoras, licuadoras, planchas eléctricas, trituradoras, etc.

Son productos pequeños y económicos con mecanismos muy sencillos. No obstante, como se trata, en su mayoría, de electrodomésticos «monofunción» (es decir, que se pueden utilizar para una sola cosa), pueden acabar convirtiéndose más es un estorbo que en una ayuda. Necesitarás un aparato para picar, otro para licuar, otro para batir, etc.

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Batidoras y amasadoras

Estos productos están especialmente indicados para la repostería, ya que son perfectos para mezclar, batir y amasar.

Si te encanta hacer pan, masa de pizza, bizcochos o tartas, estos productos son inigualables. Conseguirás que los bizcochos estén más esponjosos que nunca y que las claras te queden a punto de nieve sin ningún esfuerzo.

¿Y podemos hacer recetas típicas regionales con un robot de cocina?

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Ollas programables

Si te encantan los guisos pero no tienes mucho tiempo para estar pendiente de los fuegos, estos productos son ideales para ti.

Las ollas programables cocinan a la perfección aquellas recetas que requieran un solo paso. Puedes dejar la olla programada con el tiempo y la temperatura que necesites e irte a sacar al perro, darte una ducha, ir a la compra… ¡Lo que necesites!

Puedes entender las ollas programables como una evolución de las ollas exprés, ya que se cierran herméticamente y, en muchos casos, cocinan con presión. La ventaja adicional de estos aparatos está en que son mucho más autónomos y rápidos, así que son ideales para preparar platos con legumbres o guisos, por ejemplo.

Eso sí, no debes confundir las ollas programables con los robots de cocina multifunción (de los que hablaremos a continuación), ya que estas ollas no pican, ni pelan, ni rallan, ni muelen, ni baten… Tendrás que preparar los alimentos previamente y luego introducirlos en la olla.

¡No hay nada como la cocina casera!

Robot de cocina multifunción

Cuando hablamos de «robot de cocina» tendemos a pensar en lo que se denominan «robots de cocina multifunción»; es decir, electrodomésticos que hacen una grandísima variedad de elaboraciones y preparaciones: pesan, pican, cortan, baten, muelen, amasan, emulsionan, licuan, rallan, trituran, mezclan, cocinan, calientan, etc. ¡Muchos hasta se limpian solos!

Además de contar con todos los accesorios necesarios para realizar esas elaboraciones, estos aparatos cuentan con un sistema de calentamiento por inducción que controla la temperatura a la perfección para cocinar, además de procesar los alimentos, cocinarlos.

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Cómo facilitan la tarea

Ahora que ya te hemos explicado, en líneas generales, qué es un robot de cocina y qué tipos hay, ha llegado el momento de que descubras para qué lo puedes utilizar en tu día a día.

En este caso, nos gustaría centrarnos especialmente en la variedad más conocida de robots de cocina: los robots multifunción.

Por supuesto, cada persona es un mundo, así que seguramente los usos que tú le des pueden diferir por completo de los que le de tu vecino, tu padre, tu mejor amiga… Sea como sea, lo que sí está claro es que estos aparatos tienen ciertas limitaciones y ciertos puntos fuertes:

Ventajas

• Como ya hemos dicho, facilitan las tareas más tediosas del cocinado, ya que trituran, pican, remueven, agitan, baten, amasan, calientan, muelen, rallan, pesan, cortan, machacan, emulsionan, etc.
• Te ayudan enormemente cuando tienes que cocinar para un grupo grande de personas. Tú solamente tienes que preocuparte de ir introduciendo los productos necesarios en el recipiente y programar la receta que más te interese.
• Si odias tener la cocina llena de cacharros sucios, este aparato es estupendo. Cocina todo en un único recipiente que se puede lavar después con total comodidad. La mayoría de ellos se pueden introducir en el lavavajillas. Además, hay otros muchos que incorporan una función de autolavado (como muchos hornos hoy en día): programas para que se limpie solo con un único botón y te despreocupas.
• Cuentan con un sistema de calentamiento por inducción que controla la temperatura perfectamente y de manera constante. Imagínate que quieres hacer unas lentejas: programas la receta y te desentiendes. Tu robot de cocina calculará la temperatura y el tiempo necesario para que tu exquisito guiso esté listo.

• La mayoría de robots de cocina vienen acompañados de un amplio manual de usuario con una grandísima variedad de recetas.
• No tienes por qué preocuparte de que la comida esté terminada justo antes de comer: puedes hacerla mucho antes y dejar que se mantenga caliente, ya que el robot de cocina conservará la temperatura durante cierto tiempo. ¡No tengas miedo de que el segundo plato se enfríe mientras disfrutas del primero con tu familia!

¿Y podemos unir los procesadores de alimentos con la alta cocina?

Inconvenientes

• Suelen tener un precio bastante elevado, así que deberás pensar bien si de verdad te compensa la compra. Algunas marcas, como Thermomix, te ofrecen la oportunidad de probar el producto junto con un especialista que te enseñe a utilizarlo. Después de esta clase magistral puedes decidir si de verdad lo quieres o no.
• También en relación con el precio, si en alguna ocasión se te rompe algún accesorio del robot de cocina, lo más probable es que tengas que desembolsar una cierta cantidad de dinero para reponerlo.
• No se trata de un aparato milagroso y, aunque su manual de recetas sea muy amplio, tendrá ciertas limitaciones. Muchos robots de cocina no se pueden utilizar para freír, asar, cocer o cocinar a la plancha o al vapor.
• Una vez que lo dominas y has leído con detenimiento las instrucciones, será muy fácil de usar. Hasta entonces, necesitarás tiempo para practicar y familiarizarte con su programación.

Dicho todo esto, ¿qué opinas? ¿Te comprarías un robot de cocina?

Nuestro último consejo es que te asegures bien de todas y cada una de las funciones que incluye el aparato que tienes pensado comprar. Hoy en día hay muchísimos modelos y marcas en el mercado y difieren enormemente entre ellos. Piensa para qué lo usarías y busca un robot que cumpla esas funciones que tienes en mente.

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