La cocina vegana está cada vez más de moda o, dicho de otro modo, cada vez más personas se preocupan por mantener una alimentación saludable y solo con componentes vegetales. Las razones para comer productos sin animales son múltiples, pero sea cuál sea la tuya puede que a la hora de ponerte el delantal sientas que tienes ciertos límites.
Para que puedas cocinar vegano a diario, te proponemos una solución que, además de darte las claves de la cocina vegana, puede ser súper divertida. ¡Un curso de cocina!
Curso de cocina vegana en Madrid
Alambique
Si quieres aprender gastronomía vegana, la escuela Alambique oferta un curso de cocina vegana con un máximo de 15 asistentes, y del que saldrás sabiendo hacer cuatro recetas. Con un coste de 70 euros, cuenta con la experiencia de Vanessa Lossada, nutricionista naturista, al frente. Para participar en este taller no es necesario llevar nada, además de tus ganas de aprender.
¿Qué recetas vas a preparar?
- Ensalada de hinojo y colinabo con granada.
- Sopa de cebolla con cúrcuma, aromáticas y escabeche de algas.
- Endivias al horno con "requesón" ahumado.
- Hatillos de mijo con trigueros y calabaza en salsa de mostaza.
A través de estas recetas, aprenderás además a a tratar los ingredientes, cocinarlos y aplicar las especias, por lo que tendrás la base para aplicar, después, a tus propios platos.
Nyri escuela de cocina
La peculiaridad de esta escuela es que no tiene una sede oficial, sino que podrás dar la clase en una casa o, por ejemplo, en un local acondicionado para ello (dependerá de cada grupo). El taller tiene unas tres horas de duración y un precio de 15 euros por cada hora lectiva; los ingredientes de los platos a elaborar no están incluidos, por lo que tendrás que tener en cuenta este gasto de la cesta de la compra. Hay hasta seis menús diferentes a elaborar, que podrás elegir en función de tus gustos y también de los horarios disponibles.
También puedes decantarte por nuestros cursos de cocina Madrid, que son más económicos y puedes hacerlos a tu ritmo y sin prisas. Si no los conocías ¡ya estás tardando!
Artemisa
Se trata de una cadena de restaurantes veganos y vegetarianos de Madrid que también oferta cursos para aprender a elaborar algunos platos. Tienen talleres para todos los gustos y niveles. ¡Mira!
- Cursillo de iniciación a la cocina vegana.
- Curso de cocina vegana.
- Curso de cocina vegetariana casera.
- Curso Iniciación a la cocina vegetariana.
- Curso clásico de cocina vegetariana Artemisa.
Todos ellos tienen varios días o semanas de duración, con precios que van de los 180 a los 300 euros aproximadamente; y en cada curso se elaboran los platos seleccionados que, posteriormente, se degustan.
Mamá Kokore
Si eres más de dulce que de salado, este curso te interesa. Lo imparte Mamá Kokore, una pastelería que elabora sus postres con ingredientes que no son de origen animal y que, además, oferta un curso de pastelería vegana. Con tres horas de duración y 60 euros de precio, incluye los ingredientes necesarios para aprender a hacer las elaboraciones básicas de la pastelería vegana:
- Mantequilla vegana.
- Brownie de Cacao.
- Ganache de Chocolate.
- Carrot Cake y Frosting.
- Cookies de nueces y chocolate.
- Tarta de Chocolate y Avellanas.
Lanau espacio creativo
Este espacio creativo tiene como objetivo “la formación inclusiva, el emprendimiento, la inserción laboral y la gestión de proyectos culturales con perspectiva de género y diversidad”; y, entre sus formaciones para conseguirlo, oferta varios talleres de cocina vegana. Todos tienen una duración de unas tres horas y un precio de 30 euros. ¿Qué puedes aprender?
- Taller de hamburguesas veganas, con cuatro recetas diferentes.
- Taller de tapas veganas, con tres tapas diferentes.
- Taller de menú navideño vegano, con dos platos principales que también podrás preparar para otras ocasiones especiales.
Curso de cocina vegana en Barcelona
Hofmann
Esta prestigiosa escuela de cocina de Barcelona oferta un curso de tres meses para aprender cocina vegana; su precio, de más de 900 euros, nos da una idea de la profesionalidad del mismo. Por lo tanto, piensa cuál es tu objetivo: si quieres ser un auténtico chef, es tu momento, pero si no tienes tanto interés o tanto tiempo, mira otras opciones. Eso sí, si completas esta formación, obtendrás un diploma, y en el temario aprenderás a hacer desde salsas, hasta postres, o como elaborar fermentaciones. ¡Como ves el nivel es muy profesional!
Bcnkitchen
Bcnkitchen baja un poco el nivel, pues se trata de un curso de unas tres horas y 50 euros de coste. Por lo que será tu opción si lo quieres es pasar un rato divertido: tras el curso hay degustación y los paltos, para los que no tendrás que llevar los ingredientes, son:
- Falafel con hummus de remolacha y ensalada fattoush.
- Buñuelos de espinacas con romesco de chipotle y anacardos.
- Coliflor tikka massala con naan y arroz basmati.
- Banoffee.
Toni Rodriguez Academy
Si lo que te interesa es la pastelería vegana, en Barcelona también puedes aprender con estos cursos de Toni Rodriguez (que también tiene opción online). Las variedades son las siguientes:
- Alta pastelería vegana sin gluten.
- Pastelería vegana contemporánea.
- Esenciales de la pastelería vegana.
- Corissants 100% vegetales.
Los precios rondan los 200 euros, pues se trata de auténticas masterclass, por lo que de nuevo debes barajar cuál es tu objetivo.
Cookiteca
Cookiteca es una tienda/taller de cocina donde, por un módico precio (los talleres cuestan 48 euros, pero tienen ofertas por si decides hacer más de uno), puedes aprender a cocinar platos veganos tan variados como tapas, hamburguesas, recetas internacionales, postres… Tienes que llevarte tu delantal y algún recipiente para poder guardar la comida que sobre, o por si no da tiempo a degustarla en clase.
Sabores
El taller de cocina de Sabores es 100% práctico y tiene cerca de tres horas de duración. Por un precio de 40 euros por persona, que incluye todo el material que vayas a necesitar. Las recetas a elaborar dependerán de en qué momento del año hagas el curso, pues “cereales, frutas, hortalizas, verduras, legumbres o frutos secos estarán presentes en cada una de las recetas que elaboremos en clase, escogiendo los alimentos e ingredientes del curso según temporada”.
Cursos de cocina vegana en otras ciudades
Sevilla
Taller Andaluz de cocina oferta un curso de cocina vegana en un lugar inmejorable, el Mercado de Abastos de Triana. Tiene un precio de 40 euros, y tres horas de duración, incluida la desgutación de los platos. ¿Qué vas a cocinar?
- Ensalada de quinoa con tzatziki y tofu.
- Curry verde con verduras estilo Thai.
- Hamburguesa vegetal de soja con pan casero (que se hará durante el taller).
Valencia
Valencia fitness and health es un centro integrativo de salud con un curso de cocina vegana muy interesante. Pues no solo podrás aprender las recetas, en sus diferentes talleres que son tanto vegetarianos como veganos y que se adaptan 100% a cada alumno, sino que también podrás aprender toda la teoría sobre la filosofía de vida vegana.
Bilbao
Sukaldikas es un centro de cocina saludable en Bilbao, y los cursos presenciales se realizan en su sede. Entre ellos, que van variando, hay uno muy interesante de Sushi y Gyozas Veganos, con un precio de 45 euros. Si eres fan de la cocina asiática también puedes echar un ojo al curso de algas. La duración de todos ellos es de unas tres horas.
Ibiza
Raices de Ibiza es un centro especializado en comida vegana, con talleres tanto en Ibiza como en otros lugares de España. Para acceder a ellos has de revisar su página web, pues los van actualizando muy asiduamente. Los precios van desde los 40 a los 60 euros, dependiendo de la duración del taller y los ingredientes necesarios. Más allá del tipo de recetas, el objetivo de Raices es mejorar el sistema inmune a través de los alimentos. ¡Súper interesante!
Cursos de cocina vegana online
Otra modalidad para aprender desde platos veganos españoles, hasta postres basados en plantas, es hacer un curso de cocina online. Con este sistema podrás ir a tu ritmo y hacerlo desde casa, con los utensilios que tú tienes, y según tus gustos. La oferta en Internet, como imaginarás, es muy amplia, por eso te vamos a proponer un listado por el que puedes empezar a buscar tus cursos de comida vegana. ¡Toma nota!
- Oh le Chef
- Scoolinary
- Luis García Vegan Formaciones
- Udemy Vegan Cooking
- Cultura vegana
- Canales de Youtube como este:
Superprof
Por supuesto, en Superprof puedes encontrar cursos de comida vegana tanto online como presenciales, individuales o en grupo. Entre los más de 140 profesores y profesoras especializados en este tipo de platos, encontrarás las opción que más te interesa. ¿Quieres hacer el curso en tu casa? ¿Con tus amistades? ¿De forma online y en el horario que más te convenga?
Lo mejor es que pidas opinión a un profesional que, a diferencia de los cursos cerrados, por ejemplo, podrá elaborar un menú que se ajuste a tus gustos, posibles alergias, materiales que tienes en casa, y siempre que te venga bien.
Otro punto a tener en cuenta son los precios, el abanico es amplio para elegir, y podrás tener una atención personalizada, ya que que el curso irá completamente a tu ritmo. Igual sucede con los materiales: explícale al profesor/a que elijas qué hay en tu cocina, evitarás aprender a hacer platos que luego no puedas elaborar en casa o requieran de una inversión.
Hay muchas modalidades de aprender cocina vegana, y si has decidido dar el paso, también puedes apoyar tu aprendizaje con algunos libros de cocina vegana; explorar recetas de otros lugares del mundo, o ver algún vídeo de Youtube. Lo importante es perderle el miedo a los fogones. ¡Ya los vegetales!
¿Te gustó este artículo? ¡Evalúalo!
Cargando...
