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Clases ofrecidas por Henrry
  • Individual
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Las clases se harán
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  • Por webcam
Materias enseñadas
  • Gastronomía
  • Cocina tradicional
  • Pastelería
  • Cocina internacional
  • Presentación de platos
  • Arte culinario
Niveles
  • Todos los niveles

Profesor de gastronomía con bastante conocimiento culinarios, y pedagógicos, manejo de grupo

Metodología

El método es realizar una introducción al tema del que vamos a trabajar una acotada reseña histórica eso dependiendo de las horas de las clases, de forma teórica se dan a conocer lasas técnicas gastronómicas que se utilizara en las preparaciones, luego lo aplicamos mientras realizamos las preparaciones para terminar con montaje del plato, y realizar una síntesis

Trayectoria académica y profesional

Del año 2000 trabajando en gastronomía y estudiando la misma profesión con experiencias en hoteles 5 estrellas de montaña, ciudad y costa, del año 2008 realizando clases en colegio de enseñanza media y certificando a personas adulta en programa de mas capaz

Precios

Precio de clases por webcam : 13€/h
Precio por 5 horas de clases : 53€
Precio por 10 horas de clases : 96€
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Curriculum Vitae de Henrry


ESTUDIOS ESCOLARES

Enseñanza Básica : Colegio particular People Help People
Santo Domingo (1996)

Enseñanza Media : Colegio Particular Instituto Anglo Chileno
Santiago (1997-2000)

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS (Pregrado)


2001: Cursa 2 semestre en Gastronomía y Cocina Internacional. Instituto Diego Portales.

2002: Ingresa a estudiar Gastronomía y Cocina Internacional C:T:F INTEC TUR
Egresa en agosto del 2005.

2007 enero: Se hace la ceremonia de titulación

 Año 2009: Cursa prime y segundo semestre de pedagogía en Técnico Profesional en Universidad de Santiago de Chile
 Año 2017: Semestre de seminario para obtener el título de PROFESOR DE ESTADO EN LA EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL.
 LICENCIATURA EN LA EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL
 Agosto a septiembre 2017: Proceso de entrega de tesis y defensa de tesis para optar al título de PROFESOR DE ESTADO EN LA EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL.
LICENCIATURA EN LA EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL.

 Noviembre de del 2017 Ceremonia de TITULACIÓN DE PROFESOR DE ESTADO EN LA EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL.
 LICENCIATURA EN LA EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL





EXPERIENCIA LABORAL

 2003 - 2004: Se desempeña como encargados de alimentos preparado y preparación de pastas italianas y salsas en supermercado Líder Buena Ventura

 2005 Febrero - Julio: Se desempeña como ayudante de cocina en restauran y centro de eventos D’ANTAN. Las funciones que desempeñe era preparar la misa em place de cuarto frío y caliente preparación de salsas, carnes y guarnición.

 2005 01 Agosto – 30 Octubre: Practica Profesional en Hotel Santiago Marriott, funciones que desempeño, ayudante de cocina carnicería, pastelería, banquetes, comisari, restauran café med.

2005 01 noviembre – 31 abril 2006: Trabaja para grupo norte prestando servicio de gastronomía en Hotel Marriot, Se desempeña como maestro de cocina en restorán Café Med, restorán Latín Grill y banquetearía del hotel.
 Mayo 2006 hasta 30 de septiembre 2006: Temporada 2006 Centro de Sky Valle Nevado, Maestro de Cocina cuarto caliente, entre mesero, Restauran Francés y Mediterráneo – Le Fourchete.
 10 octubre -30 diciembre: productora de evento Amelia Correa Izquierdo, se desempeña como maestro de cocina en el área de cuarto caliente, producción en cocción de carnes y acompañamientos.

 02 enero 2007- 27 mayo 2007: Se desempeña como sub. chef del restaurante Casa del Cerro algarrobo, apoyando todo lo que es el cuarto frió y acompañamiento en cuarto frió como cuarto caliente..

 10 diciembre 2007_ 29 febrero 2008 Trabaja en temporada de verano en ressort Puerto Velero en El restorán Chiringuito, se desempeña como chef de partí verificando que los cuartos tenga la mise em place necesaria para cada servicio.

 4 marzo 2008_ 28 de febrero2014: Se desempeña como docente de Gastronomía, encargado de los talleres, módulos y profesor jefe de la especialidad, supervisar prácticas profesionales en el colegio Técnico Profesional Centro Educacional Huechuraba.

 30 marzo de 2008- a la fecha: Se desempeña como Chef de Productora Lizama Producciones, manejo de pedidos de insumo, manejo de personal de cocina y elaboración de la carta para los matrimonios y fiestas de empresas.


 Agosto de 2009: Es motivador para los alumnos en un torneo de gastronomía a nivel de enseñanza media obteniendo el primer lugar en entrada, plato principal y menú completo en colegio San Esteban Martin de lo Barnechea.
0ctubre de 2010: Participa por segunda vez con alumnos en torneo de gastronomía obteniendo primer lugar en categoría menú completo en colegio San esteban Martin.
03 de julio del 2014 hasta el 28 de febrero del 2015: Desempeño como profesor de gastronomía atendiendo los módulos de pastelería, panadería, platos principales, cocina nacional e internacional, menú carta y buffet, elaboración de sándwich y producto para coctel, además de jefatura de tercero medio
Año 2014: trabaja directamente en convenio de prácticas con importantes empresas para ganar proyecto de implementación 3.0 del ministerio de educación en la carrera de alimentación colectiva.

03 de marzo 2015 a la fecha: Me desempeño como profesor de gastronomía en liceo Polivalente Francisco Frías Valenzuela de la Municipalidad de la Granja, a Cargo de los módulos de Higiene, Montaje de bufet, Elaboración de baja Complejidad, Servicio de comedores, cocina nacional e internacional Jefatura de cuarto medio,
03 septiembre 2015 a la fecha: Me desempeño como capacitador en el área de gastronomía a señoras dueñas de casa para que adquieran una certificación. Esto se realiza a través del programa MAS CAPAZ de Sence a través de la Municipalidad de la Granja.
03 de abril 2017 hasta 15 de lulio 2017: Me desempeño como capacitador en el área de gastronomía a señoras dueñas de casa para que adquieran una certificación. Esto se realiza a través del programa MAS CAPAZ de Sence a través de la Municipalidad de la Granja.

Abril 2018: Resultado evaluación docente realiza durante el año 2017, Competente, 2,75 calificado con letra B.
Junio 2018: Resultado de PRUEBA DE CONOCIMIENTO ESPECIFICO RENDIDA AÑO 2017, CALIFICACIÓN B
Julio 2018: Encasillamiento en carrera docente EXPERTO 1




OTROS ANTECEDENTES E INTERESES

 Manejo de herramienta Office avanzado, Word, Excel, Power point, Internet, Windows 2000, 2003 y XP.
 Lograr manejar equipo grande de trabajo, explicar las tareas diarias de forma dinámica, motivación de personal (alumnos), estar constantemente creando nuevas preparaciones.
Manejo de Ingles técnico enfocado a mi área de trabajo



REFERENCIAS PERSONALES Y LABORALES

Senem Aria: Jefe de Departamento Supermercado Líder Buena Ventura
Fono: 219 2092

Luis Cruzat: Chef Ejecutivo Restaurant y centro de evento D’ANTAN
Fono: 681 9329

Andrés Yurnesic: Sub Chef de Hotel Santiago Marriott.
Fono: 426 2000, 4262091

Sisto Bravo: Chef de restorán La fourchette.
Fono: 09-3521458

Juan Carlos Bosso: Chef Ejecutivo Valle Nevado.
Fono: 477 70 00

Jorge Gutiérrez: Chef ejecutivo productora Amelia Correa
Fono:6250409

Marcos Vallejos: Chef Ejecutivo de restaurante Casa del Cerro
Fono: (información oculta)
Hanss Kukercon: Gerente General y dueño Restaurante Casa del Cerro
Fono:(información oculta)

Gary Lizama: Gerente de Eventos Lizama.
Fono: 371 3043

Juan Carlos Quiñepan Chef Ejecutivo de restorán Chiringuito Puerto Velero
Fono09-5002156 - (información oculta)

Juan Rivera Pineda: Director del Centro Educacional de Huechuraba
Néstor Reyes Zamorano: Sub director colegio Centro Educacional Huechuraba
Fono: 6252683

María Victoria Spilman: directora del colegio técnico profesional Intectur
Fono: (información oculta)

Patricia Donoso Salina: Directora de Liceo Polivalente Francisco Frías Valenzuela.
Fono: (información oculta)



DISPONIBILIDAD DE INMEDIA EN JORNADA VESPERTINA


Henry Armijo Carrasco



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