Barista y pastelero profesional con 16 años de experiencia y 13 como docente. Enseñó sobre, café de especialidad (espresso, métodos de filtrado, latte art y tueste de café) pastelería y cocina vegana.

Conocí a Sebastián a través del café de especialidad donde trabajo actualmente, donde él es encargado de la produccion de la repostería, además de compartir sus conocimientos sobre café y barismo. También sé de su experiencia como docente en Mariano Moreno Escuela de Gastronomía.

Lo que más valoro de su pedagogía es la forma cercana, clara y apasionada en la que transmite sus conocimientos. Gracias a los cursos que imparte acerca de fundamentos de barismo, metodos de preparacion y arte latte aprendí sobre la historia del café de especialidad, sus procesos, métodos de filtrado, arte latte y muchos otros aspectos que despertaron en mí el interés por seguir aprendiendo.

Antes de trabajar en el café, el café realmente no me gustaba. Sin embargo, gracias a sus enseñanzas no solo logré desarrollar un gusto por él, sino también una verdadera pasión. Sebastián logró que quisiera conocer cada vez más sobre este mundo y seguir aprendiendo constantemente. Sin duda, es un profesor que transmite su pasión y genera confianza en quienes tienen la oportunidad de aprender con él.

Conocí al profe hace más o menos dos años y en ese momento no sabía absolutamente nada de café. Empecé a aprender con él desde cero y hoy puedo decir que me encuentro en el mundo del café gracias a todo lo que me ha enseñado durante este tiempo.

Con él aprendí sobre filtrados, extracción, capuchinos, arte latte y, en general, todos los fundamentos del barismo. Pero más allá de todo lo técnico, lo que más me ha gustado es su forma de enseñar. Tiene mucha paciencia, explica las cosas de una manera sencilla y, sobre todo, le gusta que uno aprenda haciendo y practicando.

También me parece muy chévere que se adapta a cada persona y a su manera de aprender. No importa si uno empieza sin saber nada o si ya tiene experiencia, siempre busca la forma de que uno entienda y pueda mejorar. Ha sido una experiencia muy bonita aprender con él y ver todo lo que he avanzado desde que empecé. Lo recomiendo totalmente para cualquier persona que quiera aprender de café y barismo de una forma práctica, cercana y sin complicaciones.

Recomiendo totalmente al profe Sebas, se nota su pasión y conocimiento por el barismo. Es bueno saber que en clase se genera un ambiente donde podemos sentirnos cómodos para preguntar, equivocarnos y aprender, lo cuál considero muy importante cuando estás entrando en todo este mundo del barismo. 100% recomendado.

Sebastián fue mi profesor de barismo en el Instituto Superior Mariano Moreno de Bogotá (ISMM), y puedo dar fe de que es un excelente profesor, con conocimientos avanzados, ya que además de ser profesor es asesor de muchos establecimientos que están dedicados a este ramo. Asimismo, es una persona muy amable, paciente y con métodos muy didácticos para enseñar. Sebastián es un emprendedor que posee su marca de café. Por este y muchos otros motivos es que puedo recomendar a Sebastián como un excelente profesor.

Sebastián fue profe mío de barismo cuando estudiaba cocina e hizo que me enamorara de los cafés con su amplio conocimiento y su pasión explicando. Es simplemente el mejor, el más amable, talentoso y sus clases son súper interesantes!!! 10/10