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Marco
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Chef con 10 años de experiencia da clases de cocina tradicional, cocina vegetariana y vegana, cocina italiana y cocina libre de gluten
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Lugar de las clases
Sobre Marco
Mi carrera en gastronomía comenzó en casa, desde chico en la cocina de mis nonos, siguiendo con mi madre, con la que empezamos una empresa de viandas nutricionales.
Cuando me despertó aún más curiosidad por la profesionalización de la cocina, comencé a estudiar en Cordoba (Argentina), en la Universidad Provincial de Hoteleria y Turismo Marcelo Montes Pacheco .
Mientras estudiaba, comencé a trabajar en el rubro en diferentes áreas. Ayudante de parrilla, bachero y ayudante de cocina. Encontré la oportunidad de crecer cuando me ofrecieron el puesto de ayudante en un restaurant que estaba por abrir, trabajando codo a codo con el dueño, Julio, en Siamo. Allí fué donde empecé a aprender mucho más, a abrir mi cabeza y donde me dieron la oportunidad de manejar un equipo siendo jefe de cocina.
Años más tarde, buscando nuevos desafíos, me mudé a Buenos Aires, para trabajar en un proyecto de comida vegana y libre de gluten, donde profundicé en este estilo de cocina totalmente nuevo para mí y tan variado. Aprendí mucho más sobre los alimentos y sus composiciones, pudiendo cambiar recetas tradicionales a una comida comunitaria, que todos pudieran disfrutarla sin importar su condición.
Esto me abrió nuevos caminos para seguir mi carrera en otro restaurant, Jornal, de comida tradicional argentina hecha con mucho amor, pasión y profesionalismo.
Y es así como hoy quiero compartir todo esto con más gente, mi amor por la cocina y la comida.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
En mis clases, la cocina es un laboratorio creativo donde aprendemos de forma dinámica y didáctica. Probar, tocar, sentir y entender la materia prima es la mejor manera de comenzar.
Mi método de enseñanza busca hacer enamorar de la cocina a niños y adultos a través de clases divertidas y creativas, donde aprendemos y creamos recetas enfocadas en las necesidades y los intereses de cada alumno.
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Recomendaciones
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En las clases, Marco muestra que no sólo es un gran cocinero, sino un excelente profe! Contagia el amor por la gastronomía y su vocación. Con él aprendo mucho, me divierto y puedo ser creativa. Super recomendado :D
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