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Mario
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12€/h
¡1a clase gratis!
Perfil profe verificado
Tiempo medio de respuesta 23h
Clases ofrecidas por Nuria
  • Individual
  • En grupo
Las clases se harán
  • En tu domicilio
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Cocina tradicional
  • Cocina mediterránea
  • Repostería
  • Cocina oriental
Niveles
  • Todos los niveles

Docente de cocina titulada con más de 8 años de experiencia en restaurantes como jefa de cocina, imparte clases para formar a futuros cocineros en ciernes y profesionales. Amplia experiencia en cocina

Metodología

Mi método de enseñanza está basada en enseñar todas las técnicas básicas necesarias para poder ir avanzando hacia las técnicas más novedosas y la cocina moderna.
La estructura de una clase normal sería una introducción teórica para luego poder aplicarla en la práctica mediante la elaboración de cada receta.
Clases amenas y divertidas en las que aprenderás sin apenas darte cuenta.
Como profesora, soy exigente, pero aseguro el aprendizaje de cada técnica porque trasmito mi pasión por lo que hago.
Estas clases van dirigidas a todos los niveles ya que previamente, realizaré una evaluación personalizada para ver en que nivel te hayas para a partir de ahí, reforzar, o avanzar al siguiente nivel.




Trayectoria académica y profesional

Soy titulada en Dirección de cocina y poseo el máster de formación pedagógica y didáctica.
Experiencia demostrable en hoteles en Suecia y restaurantes en diferentes ciudades españolas como jefa de cocina y jefa de partida.
Amplios conocimientos en cocina tradicional, pastelería, cocina mediterránea e internacional tal como asiática, italiana, mexicana.


Precios

Precio por 1 hora de clase : 12€/h

Precisiones

El desplazamiento se valorará en función de la distancia y de si el alumno, vive o no en zona de aparcamiento de pago.
En caso de cancelación de la clase, se deberá abonar íntegra a no ser que se cancele al menos 12 horas antes de la cancelación.

Clases ofrecidas por Nuria
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Curriculum Vitae de Nuria

NURIA MARTINEZ VIDAL
Fecha de nacimiento: 14 de octubre de 1978
Telf.: (información oculta)
Correo electrónico: (información oculta)
LinkedIn: (información oculta)

PERFIL
Después de desarrollar una amplia carrera académica y profesional, he decidido dar un giro a mi carrera y dedicarme a la docencia porque considero que es muy necesario dar una buena formación a los futuros chefs; no solo desde el conocimiento aprendido académicamente, sino, sobre todo, desde la experiencia adquirida a lo largo de los años.
Y en eso, sin duda puedo aportar mucho puesto que poseo una amplia y dilatada experiencia especializada en todo tipo de cocinas, además de internacional, ya que he trabajado en hoteles en Suecia.
Mi manera de enseñar no es solo desde el libro de texto, es desde la experimentación, el intento de la prueba y el error, que el alumno vea y entienda porqué una elaboración le ha salido bien y porqué le ha salido mal, porque desde el entendimiento real, se puede aprender de verdad,

FORMACION ACADEMICA

CURSO FORMACIÓN PEDAGÓGICA Y DIDÁCTICA, Universidad de Burgos, 2019, Burgos
C.F.G.S DE DIRECCION DE COCINA, Escuela de hostelería y turismo Alcazarén, 2018, Valladolid
TECNICO ESPECIALISTA ADMINISTRATIVO, Liceo Politécnico 1999, Valladolid

FORMACION COMPLEMENTARIA

CURSO BASICO DE COCINA AL VACIO (35 horas) MIRIADA X de la Universitat de Girona
TECNICO BÁSICO EN PREVENCION DE RIESGOS LABORALES (60 horas)
INGLES B1 certificado por la Universidad de Burgos 2018

EXPERIENCIA PROFESIONAL

2019- Prácticas docentes Centro Superior de Hostelería Mediterráneo (Madrid) 240 hrs

2018- Jefa de partida Hotel 4* Gimo Hergard de Uppsala (Suecia)
Eventos y bodas Cocina francesa

2018- Chef Ejecutivo Restaurante La Solana de Cuevas, Cuevas, Ribadesella.
Elaboración de cartas y menús Elaboración de escandallos y fichas técnicas

2017- Jefa de partida Hotel 4* Gimo Hergard de Uppsala (Suecia)
Eventos y bodas Cocina francesa y sueca. Barbacoa.

2013- 2016 – Jefe de cocina Taberna la Carmencita S.L de Madrid.
Gestión de pedidos y proveedores. Gestión de pares de producción semanales.
Gestión de inventarios. Organización de la cocina.
Cocina tradicional española. Gestión de APPCC.
Gestión y control de mermas y producción. Repostería y pastelería.

2011-2013 – Cocinera Bodegas Bringas S.L de Valladolid.
Elaboración de menús de 12 primeros, 12 segundos y 10 postres que cambiaban semanalmente.
Nociones de cocina india, mexicana, japonesa e italiana. Experiencia en show coocking.

2009- 2005 Locutora- vendedora Bingo Real Valladolid de Valladolid, Grupo Orenes, Valencia, Criserpa S.L, Novelda, Bingos Reunidos S.A, Elda y Bingo Santa Pola de Santa Pola.

2005- Ayudante de cocina en la Trattoria Donadry S.L de Elche

2004- Ayudante de cocina en el Restaurante Los Manchegos S.L de Santa Pola.

2002-2004 Locutora-vendedora para Creviocio S.A.U en la sala Aspanias de Elche.

2001- 2002- Ayudante de cocina en Paellaco S.L en el restaurante Matola de Elche.

LOGROS Y EVENTOS GASTRONOMICOS
2017 PRIMER PREMIO concurso Internacional de Montajes de Chocolate Categoría Amateur Dongelberg (Bélgica)
2017 FINALISTA EN EL CONCURSO CELICHEF 2017 Un reto entre fogones; premio especial a las buenas prácticas de higiene.
2016-2017 Colaboración en el stand de Noruega con Hung Fai Chui en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

La opinión sobre Nuria
  • 5/5

Todas nuestras evaluaciones son recabadas por nuestro equipo y son fiables. Corresponden a experiencias reales.
Mario

¡Genial! Rápido contacto y estupendo trato

Respuesta de Nuria

Muchas gracias Mario!

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