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Francesc
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Sobre Francesc
Soy Mandu Gimeno, chef y consultor gastronómico con más de 25 años de experiencia profesional en cocina, dirección de restaurantes y creación gastronomica.
Durante mi trayectoria he trabajado en reconocidos restaurantes gastronómicos de alto nivel y he dirigido mis propios proyectos galardonados con 1 Big Gourmand en la Guia Michelin y 1 Sol en la Guia Repsol.
También he recibido otros reconocimientos a lo largo de mi carrera, además de haber participado en proyectos, eventos y colaboraciones vinculados a la gastronomía profesional en todo el mundo.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Francés
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Francés
Inglés
Español
Tras 25 años de experiencia en alto nivel gastronómico, ahora quiero compartir todo ese conocimiento de una forma diferente: mediante clases de cocina online, adaptadas al nivel y a los objetivos de cada alumno.
No quiero limitar las clases a seguir una receta. Mi objetivo es enseñarte a entender la cocina: el producto, las técnicas, los sabores, las texturas, la organización, la presentación y, sobre todo, el porqué de cada decisión.
Podemos trabajar desde cocina mediterránea y cocina de producto hasta técnicas de alta cocina, creatividad, desarrollo de platos, salsas, fondos, emulsiones, baja temperatura, fermentaciones, foodpairing, presentación y creación de recetas.
También puedo ayudarte si eres estudiante de cocina, profesional de restauración o simplemente quieres llevar tu cocina a otro nivel.
Las clases se realizan online mediante videollamada y podemos trabajar de forma práctica mientras cocinas en tu propia cocina. Después de la clase también puedo ayudarte con dudas, recetas y seguimiento para que puedas continuar progresando y resolviendo tus didas del dia a dia.
Mi experiencia como chef me permite adaptar cada clase a la persona que tengo delante, desde alguien que quiere mejorar su cocina en casa hasta alguien que busca desarrollar un nivel profesional.
Si quieres aprender cocina de verdad, entender el porqué de las técnicas y desarrollar tu propia creatividad, estaré encantado de acompañarte.
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Recomendaciones
Las recomendaciones vienen del entorno del profesor de Cocina.
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Francesc es un enorme profesional. Un chef formado y experimentado en la más alta cocina a nivel mundial, con una larga carrera a sus espaldas.
Además es una persona cercana y empática con la que es muy fácil conectar y entenderse.
Su creatividad y sensibilidad hacen posible que pueda crear platos increíbles. Cuantas veces me ha dejado sin palabras, incluso en petit comité, en casa, con cuatro ingredientes.
No lo dudes, es tu chef.Ver más recomendaciones
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